Preparare il pranzo da portare al lavoro può sembrare un’impresa, soprattutto quando il tempo a disposizione è limitato. Tuttavia, con un po’ di pianificazione e qualche ricetta collaudata, è possibile creare pasti gustosi e nutrienti in pochi minuti. In questo articolo, ti presenteremo 5 ricette facili e veloci da preparare, perfette per il pranzo al lavoro.
1. Insalata di Quinoa e Verdure
Ingredienti
- 200 g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 1 avocado
- 50 g di mais dolce
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Cuoci la Quinoa: Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, lasciala raffreddare.
- Prepara le Verdure: Taglia il peperone e il cetriolo a cubetti, i pomodorini a metà e l’avocado a pezzi.
- Mescola gli Ingredienti: In una ciotola capiente, unisci la quinoa raffreddata, le verdure e il mais. Condisci con succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe.
- Conservazione: Metti l’insalata in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero fino al momento di portarla al lavoro.
2. Wrap di Pollo e Avocado
Ingredienti
- 2 tortillas di farina
- 200 g di petto di pollo cotto
- 1 avocado
- 1 pomodoro
- 50 g di lattuga
- 2 cucchiai di maionese
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Prepara il Pollo: Taglia il petto di pollo cotto a striscioline.
- Taglia gli Ingredienti: Affetta l’avocado e il pomodoro. Lava e asciuga la lattuga.
- Assembla il Wrap: Spalma un cucchiaio di maionese su ogni tortilla. Aggiungi il pollo, l’avocado, il pomodoro e la lattuga. Condisci con sale e pepe.
- Arrotola e Confeziona: Arrotola le tortillas e avvolgile in pellicola trasparente o carta stagnola. Conserva in frigorifero fino al momento di consumare.
3. Pasta Fredda con Pesto e Pomodorini
Ingredienti
- 200 g di pasta corta (penne o fusilli)
- 100 g di pesto
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 50 g di olive nere
- 50 g di formaggio feta
- Sale q.b.
Preparazione
- Cuoci la Pasta: Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e lasciala raffreddare.
- Prepara gli Ingredienti: Taglia i pomodorini a metà e le olive a rondelle. Sbriciola la feta.
- Mescola gli Ingredienti: In una ciotola capiente, unisci la pasta raffreddata, il pesto, i pomodorini, le olive e la feta. Mescola bene.
- Conservazione: Metti la pasta fredda in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero fino al momento di portarla al lavoro.
4. Cous Cous con Verdure Grigliate
Ingredienti
- 200 g di cous cous
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Prepara il Cous Cous: Cuoci il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione e sgranalo con una forchetta.
- Griglia le Verdure: Taglia la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla a fette. Griglia le verdure su una piastra calda con un filo d’olio fino a quando sono tenere e leggermente dorate.
- Mescola gli Ingredienti: In una ciotola capiente, unisci il cous cous con le verdure grigliate. Condisci con olio d’oliva, sale e pepe.
- Conservazione: Metti il cous cous con verdure in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero fino al momento di portarlo al lavoro.
5. Frittata di Verdure al Forno
Ingredienti
- 6 uova
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 100 g di spinaci freschi
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Prepara le Verdure: Taglia la zucchina, il peperone e la cipolla a dadini. Salta le verdure in padella con un filo d’olio fino a quando sono tenere. Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 2 minuti.
- Prepara il Composto di Uova: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
- Unisci gli Ingredienti: Aggiungi le verdure cotte al composto di uova e mescola bene.
- Cuoci in Forno: Versa il composto in una teglia leggermente unta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la frittata è dorata e compatta.
- Conservazione: Taglia la frittata a fette e mettile in un contenitore ermetico. Conserva in frigorifero fino al momento di portarla al lavoro.
Conclusione
Preparare il pranzo da portare al lavoro non deve essere complicato. Con queste 5 ricette facili e veloci, puoi gustare pasti sani e deliziosi senza spendere troppo tempo in cucina. Prova queste idee e rendi la tua pausa pranzo più piacevole e nutriente!
